厚焼きふわふわピッツァフォカッチャと薄焼きクリスピーフォカッチャ

パプリカクリームの厚焼きピッツァフォカッチャ

Pizza focaccia alla crema di paprika

フォカッチャのような食感と、ピッツァの味を掛け合わせたピッツァフォカッチャ。

ピッツァ釜でもオーブンでも焼けることもあり、世界中で作られている家庭のピッツァを作ります。

今回は、パプリカのクリームソースとモッツァレラの、クリーミーで美味しい夏のピッツァフォカッチャに仕上げます。

いつもと違って型で焼くピッツァフォカッチャは、型の底にオリーブオイルが沈むのでカリカリ食感ともちもち食感が楽しめます。

いろいろなバリエーションが楽しめるスクエア型のピッツァフォカッチャ、どうぞお楽しみに！

ハムチーズ入り薄焼きクリスピーフォカッチャ

Focaccia sottile con prosciutto e formaggio

平たく焼いたが語源のフォカッチャは、薄焼きも外せません。

イタリアのクリームチーズ「スットラッキーノ」とハムを挟んで焼き上げるクリスピーなフォカッチャを作ります。

最近は日本でも作られており、ファンも増えてきたスットラッキーノチーズ。

そのままオリーブオイルをかけて食べても美味しいですが、火を通すと、とろけるチーズに。

それを薄く伸ばした生地に挟むと、生地のパリパリ食感ととろけるチーズにハマってしまう美味しさのフォカッチャができます。

お一人ずつ、生地を伸ばすところから実習し、焼いてお持ち帰り頂きます。

カリもち玉ねぎのフォカッチャ・クロッカンテ

Focaccia croccante alle cipolle

トスカーナでは、「スキアッチャータ」と呼ばれるフォカッチャの一種がよく売られています。

厚焼きよりも少し薄めで、カリカリ食感ともっちり食感の間のような生地で、人気のフォカッチャ。

とくにオリーブオイルをたっぷり使う玉ねぎのフォカッチャは、フォカッチャの中でも、シンプルでおいしい一品。

パンの代わりにも、おつまみにもなるフォカッチャ・クロッカンテをご紹介します。

どうぞお楽しみに！

オリーブオイルの自家製ジェラート

Gelato artigianale all'olio d'oliva

甘いものにもオリーブオイルがすっかり定番となっている中で、ヘルシーで人気が出ているとオリーブオイルの生産者に教えてもらったオリーブオイル入りの自家製ジェラートをご紹介します。

いつものミルクジェラートが、リッチな仕上がりになり、どうして今まで加えて来なかったのか！と思うほど。

自社輸入のトスカーナ産オリーブオイルを使って作るジェラート、この夏の贅沢なデザートにおすすめです。

こちらはデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

ピッツァ窯で作るフォカッチャと合わせてご参加お待ちしております。